Ail des ours

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Ail des ours

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Ail sauvage qui illumine le sous-bois au printemps. Tout est comestible, du bulbe jusqu'à la graine, avec une délicate saveur d'ail. On peut le manger en frais d'avril à juin, puis le conserver à l'huile d'olive avec une pointe de sel (comme le basilic).

  • Date de semis ou de plantation : août-septembre ou  février-mars

A1008S

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Caractéristiques

Type de sol frais et humifère
Situation mi-ombre
Hauteur 25 cm
Espacement 30x10 cm
Date de semis ou de plantation août-septembre ou février-mars
Date de récolte mars-mai
Fleur comestible oui
Odorant oui
Légume insolite oui
Nom latin allium ursinum
Poids net en gr 0.50
Graines par gr 140
Producteur Germinance

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Ail sauvage qui illumine le sous-bois au printemps. Tout est comestible, du bulbe jusqu'à la graine, avec une délicate saveur d'ail. On peut le manger en frais d'avril à juin, puis le conserver à l'huile d'olive avec une pointe de sel (comme le basilic).

Conseil de culture

il est préférable de le mettre dans des conditions proches de son habitat sauvage : à l'ombre, dans un sol frais et riche. Le semis est délicat (plante sauvage) et la plante se multiplie plus facilement par ses bulbes. Mais pour ceux qui veulent essayer : semer en pépinière à l'automne ou au printemps, dans un endroit frais puis repiquer tous les 10 cm. Attendre un an avant les 1ères cueillettes pour que le bulbe aie le temps de bien s'implanter. Les graines sont de l'année : mieux vaut tout semer.

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