Tomate

La tomate est le légume le plus consommé au monde, juste après la pomme de terre. 

il existe d’innombrables variétés de tomates de couleurs variées, de formes diverses et de goût différent. 

Elle égayera vos plats tout en contribuant à votre bonne santé !

Facile à cultiver, la tomate est un légume indispensable au potager.

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  • Tomate Tigerella

    Disponible

    Magnifique tomate rouge, zébrée de jaune, de la grosseur d'un gros abricot. Production abondante, fruit délicieux. Cette variété est originaire d'Angleterre. Croissance indéterminée et assez vigoureuse. Très précoce.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Ananas

    Disponible

    Variété donnant de très gros fruits de couleur jaune veinée de rouge. Chair très ferme, jaune striée de rouge, ressemblant à la chair de l"ananas. Peu de graines. Très bonne qualité gustative. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate pêche blanche

    Hors stock

    Fruit de taille moyenne, de couleur blanc crème avec un épiderme légèrement duveteux. Croissance indéterminée, variété de mi-saison.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Jaune Cocktail clementine

    Disponible

    Variété précoce, vigoureuse et productive, donnant de nombreux petits fruits jaune orangé (une centaine par bouquet !). Chair sucrée, juteuse, de bonne qualité gustative. Croissance déterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Raisin Vert

    Disponible

    Variété formant des grappes de 6-10 fruits sphériques d'un vert jaunâtre, plus vert côté pédoncule. Saveur douce et sucrée. Excellente qualité gustative. Mi-saison. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Rose de Podlaki

    Disponible

    Tomate cerise rose de forme oblongue. Très productive et résistante à la sécheresse. Son originalité est d'avoir différentes teintes de rose tout en gardant un côté (celui qui n'a pas reçu le soleil) presque blanc même à maturité complète. Mi-saison.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Prune noire

    Disponible

    Fruit brun noir, très foncé de forme ovale, comme une prune oblongue, résistant à l'éclatement. Saveur douce légérement acide. Variété russe de demi-saison, très productive. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Téton de Vénus

    Disponible

    Fruit rond, rouge, se terminant par un gros téton. Chair ferme contenant peu de graines.Saveur douce, agréable de bonne qualité gustative. Variété de demi-saison à croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Suzy

    Disponible

    Variété du nom de sa donatrice, très vigoureuse et saine, aux gros fruits côtelés, type Marmande, pouvant atteindre près d'1 kg. Chair dense, sucrée, peu de graines. Demi saison. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Robin rouge

    Disponible

    Plant buissonnant à port très compact, idéale pour la culture en pot. Fruit rouge bien rond, de 2 cm de diamètre. Variété précoce. Bonne saveur, sucrée. Croissance déterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Brandywine

    Disponible

    Belle tomate rose foncé, aplatie et côtelée. Chair dense et juteuse. Très bonne qualité gustative. Sans acidité. Croissance indéterminée. Moyenne saison.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Valencia Orange

    Disponible

    Belle grosse tomate orange, à chair bien pleine, douce et fondante. Croissance indéterminée. Mi-saison.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Karos

    Disponible

    Variété convenant pour l"extérieur, hâtive aux fruits ronds, moyens, rouges. Feuille type pomme de terre. Croissance indéterminée. Recommandée pour les zones à climat frais.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Manitoba

    Hors stock

    Variété du type « charnu »sélectionnée pour la courte période estivale de Manitoba (Ca da). Hâtive et productive, aux gros fruits rouges de 10 cm de diamètre. Pour être consommés frais et cuits. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Black Zebra

    Disponible

    Fruits pourpre aux rayures longitudinales vertes dorées. Chair juteuse. Bonne saveur. Sans acidité. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Purple Bumble Bee

    Disponible

    Variété de tomate cerise originale, noire, zébrée de vert. Chair sucrée à maturité, bien aromatique et pas farineuse. Peau épaisse. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Matina

    Disponible

    Variété précoce, très productive. Fruit rouge, bien rond de 90 à 150gr. Feuillage de pomme de terre. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Olivette rose

    Disponible

    variété très productive. Fruit en forme de grosse olive pointue (7cm). Très bonne saveur. Croissance déterminée. Mi-Saison. Conseillée pour les coulis.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate cerise Rose Quartz Multiflora

    Disponible

    Variété de tomate cerise rose, hyper productive, donnant des bouquets d'une cinquantaine de fruits de 3 cm de diamètre. Chair sucrée et de très bonne saveur. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Triomphe de Liège

    Disponible

    Ancienne variété de la région liégeoise, très productive, à fruits moyens, aplatis, rouge vif, de type Marmande. Chair dense. Résiste bien aux maladies. Bien adaptée aux régions humides. Croissance indéterminée. Assez précoce.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Merveille des Serres

    Disponible

    Ancienne variété de la région liégeoise, très productive, donnant des grappes de fruits de taille moyenne, ronds et rouges. Croissance indéterminée. Mi- saison.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Belgian Farmer's

    Disponible

    Ancienne variété régionale belge aux fruits de gros calibre, ronds, légèrement aplatis, de couleur rose. La chair est abondante et fondante, peu acide et peu sucrée. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Stupice

    Disponible

    Ancienne variété très hâttive originaire de Tchécoslovaquie, aux feuilles de " pomme de terre " et aux fruits rouges légèrement ovales (4cm de diamètre). Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Coeur de Boeuf Blanche

    Disponible

    Variété très productive donnant de gros fruits charnus de bonne qualité gustative à consommer de préférence cru, en salade. Saveur douce. Croissance indéterminée. Misaison.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €

Origine

Tout comme le haricot, le maïs, les courges,… la tomate nous vient d’Amérique du Sud. Elle pousse spontanément et naturellement dans les régions andines côtières comme par exemple au Pérou ou au Chili. C’est au Mexique qu’elle a été domestiquée pour la première fois par les Aztèque qui lui donnèrent le nom de « Tomalt ».

Elle est introduite en Europe dans le première moitié du XVIème siècle, d’abord en Espagne par les colons, puis en Italie et ensuite en France et dans le reste de l’Europe. Étant de la même famille botanique que la Mandragore et la Belladone, la tomate sera considérée comme toxique jusqu’au XVIIème siècle où elle commence à être consommée et de plus en plus appréciée.

En France et en Belgique, il faudra attendre le début du XXème siècle pour que sa consommation augmente significativement et que des variétés de plus en plus diversifiées soient cultivées.

Botanique

La tomate cultivé, Lycopersicon lycopersicum L., est une plante herbacée de la famille des Solanacées.

C’est une plante annuelle, sensible au froid. Elle devient retombante au fil de sa croissance, c’est pourquoi elle nécessite un tuteur pour la soutenir.

Les fleurs s’épanouissent du printemps à l’été en fonction des régions et des variétés.

La fleur « fermée » de la tomate est à la fois mâle et femelle, ce qui permet une autofécondation et empêche les butineurs de les polliniser. C’est ce qu’on appelle une plante autogame. La pollinisation nécessite toutefois un agent extérieur pour libérer le pollen, comme le vent.

Cette forme de pollinisation évite les croisements entre variétés car la fleur est « fermée ».

Le fruit, en fonction des variétés, peut fortement variés par la taille, la forme et la couleur.

Variétés

Il est possible de classer les différentes variétés de tomates selon plusieurs critères :

  •          Croissance

         o   Indéterminée : la plante croit indéfiniment, elle continue à fleurir et à faire des fruits tant que le temps le permet.

         o   Déterminée : la plante se termine par une inflorescence finale, la croissance de la tige en hauteur s’arrête.

  •          Précoce / mi-saison / tardive
  •          Couleur : Rouge / colorées / cerise
  •          Valeur gustative : acidulée/ sucrée/ aromatique/douce

Culture

Dans le Sud de la France


Dans le Nord de la France et en Belgique 


Dans ces régions plus froide, il est possible de semer dès début février afin de repiquer les plants en avril mais uniquement en serre afin de les protéger d’éventuelles périodes de gel.

Pour les plantations extérieures, semez dès la fin février pour une plantation après les Saints de Glace, à la mi-mai. 

  •          Réalisez vos semis selon les tableaux ci-dessus en fonction de votre région.

 

  •          Repiquez en godets lorsque les quatre premières vraies feuilles sont apparues (à ne pas confondre avec les cotylédons).

 

  •          Plantez au jardin tous les 50 cm, déposez les plants dans un trou d’une vingtaine de centimètres de profondeur après avoir retiré les deux premières feuilles. Refermez le trou et arrosez abondamment afin de favoriser l’enracinement en profondeur.

 

  •          Paillez pour empêcher que les feuilles ne touchent la terre et que l'eau ne s'évapore lors des journées ensoleillées. 
  •          Tuteurez les variétés à croissance indéterminée.
  •          Palissez les variétés semi-déterminées qui ont un port retombant. Par exemple la tomate Roma, la tomate Japonaise basse,…
    Il est important que les feuilles ne touchent pas le sol afin d’éviter toute humidité qui favoriserait l’apparition du Mildiou.
  •          Pour les variétés déterminées au port compact, il suffira de pailler. Par exemple, la tomate Vilma Cherry, la tomate Robin Rouge,…

 

  •          Au fur et à mesure de la croissance des variétés à durée indéterminée, taillez les gourmands qui pousse à l’aisselle des feuilles (entre la tige principale et les feuilles).

 

Comment tailles les gourmands des tomates?

 

  •          Arrosez abondamment une fois par semaine environ, en restant attentif à na pas mouiller la tige et les feuilles.

 

  •          Dans les régions humides, nous conseillons de traiter préventivement avec un purin de plantes contenant de la prêle, de l’ortie et de la consoude ou du Pur’mél 3

 

Comment soigner ses plants de tomates?

Valeur nutritive

La tomate est très riche en eau, en sels minéraux (Potassium) et en vitamines (A, C et E).

Elle contient également des antioxydants, qui sont également des pigments. C’est la variation de pourcentage de ces antioxydants qui va déterminer la couleur de la tomate.

CO²

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