Tomate

La tomate est le légume le plus consommé au monde, juste après la pomme de terre. 

il existe d’innombrables variétés de tomates de couleurs variées, de formes diverses et de goût différent. 

Elle égayera vos plats tout en contribuant à votre bonne santé !

Facile à cultiver, la tomate est un légume indispensable au potager.

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  • Tomate Coeur de Boeuf Russian 117

    Disponible

    Variété productive aux gros fruits oranges et rouges charnus. La qualité de la chair ressemble au type ananas. Saveur douce et savoureuse. Croissance indéterminée. Misaison à tardive.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate rouge de Namur

    Disponible

    Variété très rare en cours d’identification. Fruit rond, rouge, légerement côtelés de type Marmande (200gr). Bonne saveur. Variété assez hâtive. Convient pour la culture en plein champ. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Charnue de Huy

    Disponible

    Ancienne variété originaire de Huy, en cours d'identification. Fruits rouges et ronds, lisses, de 300 à 350g. Chair pleine et juteuse. Variété assez productive et hâtive. Convient pour la culture en plein champs. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Prolifique de Falisolle

    Disponible

    Fruit rouge, de taille moyenne (+- 100gr), lisse, de type allongé avec un petit téton. Plante très vigoureuse, pouvant atteindre 2m. Variété très productive et très hâtive. Très bonne conservation du fruit après la récolte. Bonne résistance aux maladies. Produit jusqu'aux premières gelées....

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate rouge Glacier

    Disponible

    Variété originaire de Suède, de plein champs, très hâtive, donnant de petites plantes produisants des fruits de taille moyenne (6-7cm) qui surprennent par leur goût sucré, étant donné leur précocité. Croissance déterminée. Port buissonnant convenant pour la culture en pot.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Teton de Wepion

    Disponible

    Variété belge, originale, de mi- saison, vigoureuse et productive donnant des fruits charnus, jaunes, ronds avec un téton. Bonne saveur avec peu d'acidité. Bel équilibre en bouche. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Japonaise basse

    Disponible

    Variété hâtive (60-65 jours), buissonnante, compacte (50cm de h), donnant de petits fruits rouges et bien ronds. Chair juteuse et sucrée. Très bonne productivité (2kg/plant) et bonne résistance aux maladies. Idéale pour la culture en pot et en suspension.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate cerise Yellow Submarine

    Disponible

    Variété de tomate cerise vigoureuse et productive donnant de longues grappes de fruits en forme de poire jaune (30gr). Variété très appréciée par les enfants pour sa saveur douce et sucrée. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Reine des hatives

    Disponible

    variété de tomate rouge légèrement côtelée, de gros calibre. Chair peu dense et fondante, peu acide. Peau épaisse. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate verte de Huy

    Disponible

    Variété très rare originaire de la région de Huy. Fruits ronds, lisses, vert à jaune (300gr). Chair très parfumée, juteuse et fondante, devient sucrée, bien mûre. Variété assez hâtive. Convient pour la culture de plein champ. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Etoile Blanche d'Anvers

    Disponible

    Variété originale par ses fruits légèrement aplatis, côtelés et blanc crème, de taille moyenne (100 - 200gr). Saveur douce. Plante peu vigoureuse mais donnant des grappes de fruits parfois bien chargées. Mi-saison. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate de couleur Canabec rose

    Disponible

    Variété assez précoce (65-70 jours), originaire du Canada, donnant une plante trapue (60-70cm de haut) aux fruits bien ronds, de taille moyenne (100-200gr) et de couleur rose. Variété adaptée aux régions à saison courte et au climat frais. Croissance déterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Blush

    Disponible

    Variété originale, très productive, donnant des grappes d'une dizaine de petits fruits, de forme allongée (+-50g), de couleur jaune orangé strié de rouge. Excellente saveur, douce et sucrée tout en restant rafraîchissante. Mi-saison (75-80 jours). Croissance indéterminée. Assez bonne résis...

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Cherokee chocolate

    Disponible

    Plante à vigueur moyenne, de 1m50 de haut environ, qui donne de belles grappes de 5-6 tomates. Fruits moyens (8 cm de diamètre), légèrement côtelés, aplatis, de couleur rouge sombre à chocolat. La chair est dense et le goût sucré, très parfumé. Peut compléter ou remplacer la noire de Crimé...

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate St Jean D'Angely

    Disponible

    Ancienne variété originaire de Charente Maritime, proche de la cornue des Andes. Fruits allongés, charnus, avec peu de graines. Grappes de 2 à 5 fruits. Chair ferme, peu juteuse. Croissance indéterminée, très productive.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate cerise Myriam

    Disponible

    type de tomate cocktail, donnant en abondance des petits fruits rouges, sucrés et de bonne saveur. Idéale pour l'apéro ! Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate groseille petit moineau

    Disponible

    Tomate sauvage, type groseille, donnant de nombreuses grappes d'une dizaine de fruits rouges de 1 cm de diamètre. Chair très aromatique et sucrée. Très résistante aux maladies. Croissance indéterminée. Convient comme porte-greffe.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate cerise tempête de Sable

    Disponible

    Variété régionale, vigoureuse et productive, aux fruits moyens, légèrement aplati, blanc crème. Chair peu acide, saveur douce, peu aromatique. Peau fine. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate rouge Corma (lignée 1 de gembloux)

    Disponible

    ou 1ère Lignée de Gembloux : Variété régionale belge, productive, sélectionnée pour la culture en serre dans les années 50 par le CRAw. Fruit rond, rouge de calibre moyen. 6-8 fruits par bouquet. Chair épaisse mais également aqueuse, savoureuse et peu acide. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Blanche de Picardie

    Disponible

    Variété régionale, vigoureuse et productive, aux fruits moyens, légèrement aplati, blanc crème. Chair peu acide, saveur douce, peu aromatique. Peau fine. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate rouge Gloire de Malines

    Disponible

    Ancienne variété belge déjà répertoriée dans les années 1930. Variété de mi- saison, très productive, donnant des fruits rouges, ronds et lisses, de taille moyenne. Chair légèrement farineuse et juteuse, peu acide. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • tomate rouge Joffre

    Disponible

    Ancienne variété cultivée en Belgique depuis la moitié du 20e Siècle et déjà réputée pour sa productivité, sa précocité et convenant tant pour les cultures sous abri que en pleine terre. Fruit rond, bien lisse de taille petite à moyenne (80 à 150gr). Chair Juteuse et aromatique, légèrement acidulée. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate cerise Vilma Cherry

    Disponible

    Variété buissonnante à port très compact, idéale pour la culture en pot. Fruit rouge bien rond, de 2cm de diamètre. Variété précoce. Bonne saveur, sucrée. Croissance déterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate cerise Balconi jaune

    Disponible

    Variété buissonnante à port très compact, idéale pour la culture en pot. Fruit jaune, bien rond, de 2cm de diamètre. Variété précoce. Bonne saveur, douce et sucrée. Croissance déterminée

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €

Origine

Tout comme le haricot, le maïs, les courges,… la tomate nous vient d’Amérique du Sud. Elle pousse spontanément et naturellement dans les régions andines côtières comme par exemple au Pérou ou au Chili. C’est au Mexique qu’elle a été domestiquée pour la première fois par les Aztèque qui lui donnèrent le nom de « Tomalt ».

Elle est introduite en Europe dans le première moitié du XVIème siècle, d’abord en Espagne par les colons, puis en Italie et ensuite en France et dans le reste de l’Europe. Étant de la même famille botanique que la Mandragore et la Belladone, la tomate sera considérée comme toxique jusqu’au XVIIème siècle où elle commence à être consommée et de plus en plus appréciée.

En France et en Belgique, il faudra attendre le début du XXème siècle pour que sa consommation augmente significativement et que des variétés de plus en plus diversifiées soient cultivées.

Botanique

La tomate cultivé, Lycopersicon lycopersicum L., est une plante herbacée de la famille des Solanacées.

C’est une plante annuelle, sensible au froid. Elle devient retombante au fil de sa croissance, c’est pourquoi elle nécessite un tuteur pour la soutenir.

Les fleurs s’épanouissent du printemps à l’été en fonction des régions et des variétés.

La fleur « fermée » de la tomate est à la fois mâle et femelle, ce qui permet une autofécondation et empêche les butineurs de les polliniser. C’est ce qu’on appelle une plante autogame. La pollinisation nécessite toutefois un agent extérieur pour libérer le pollen, comme le vent.

Cette forme de pollinisation évite les croisements entre variétés car la fleur est « fermée ».

Le fruit, en fonction des variétés, peut fortement variés par la taille, la forme et la couleur.

Variétés

Il est possible de classer les différentes variétés de tomates selon plusieurs critères :

  •          Croissance

         o   Indéterminée : la plante croit indéfiniment, elle continue à fleurir et à faire des fruits tant que le temps le permet.

         o   Déterminée : la plante se termine par une inflorescence finale, la croissance de la tige en hauteur s’arrête.

  •          Précoce / mi-saison / tardive
  •          Couleur : Rouge / colorées / cerise
  •          Valeur gustative : acidulée/ sucrée/ aromatique/douce

Culture

Dans le Sud de la France


Dans le Nord de la France et en Belgique 


Dans ces régions plus froide, il est possible de semer dès début février afin de repiquer les plants en avril mais uniquement en serre afin de les protéger d’éventuelles périodes de gel.

Pour les plantations extérieures, semez dès la fin février pour une plantation après les Saints de Glace, à la mi-mai. 

  •          Réalisez vos semis selon les tableaux ci-dessus en fonction de votre région.

 

  •          Repiquez en godets lorsque les quatre premières vraies feuilles sont apparues (à ne pas confondre avec les cotylédons).

 

  •          Plantez au jardin tous les 50 cm, déposez les plants dans un trou d’une vingtaine de centimètres de profondeur après avoir retiré les deux premières feuilles. Refermez le trou et arrosez abondamment afin de favoriser l’enracinement en profondeur.

 

  •          Paillez pour empêcher que les feuilles ne touchent la terre et que l'eau ne s'évapore lors des journées ensoleillées. 
  •          Tuteurez les variétés à croissance indéterminée.
  •          Palissez les variétés semi-déterminées qui ont un port retombant. Par exemple la tomate Roma, la tomate Japonaise basse,…
    Il est important que les feuilles ne touchent pas le sol afin d’éviter toute humidité qui favoriserait l’apparition du Mildiou.
  •          Pour les variétés déterminées au port compact, il suffira de pailler. Par exemple, la tomate Vilma Cherry, la tomate Robin Rouge,…

 

  •          Au fur et à mesure de la croissance des variétés à durée indéterminée, taillez les gourmands qui pousse à l’aisselle des feuilles (entre la tige principale et les feuilles).

 

Comment tailles les gourmands des tomates?

 

  •          Arrosez abondamment une fois par semaine environ, en restant attentif à na pas mouiller la tige et les feuilles.

 

  •          Dans les régions humides, nous conseillons de traiter préventivement avec un purin de plantes contenant de la prêle, de l’ortie et de la consoude ou du Pur’mél 3

 

Comment soigner ses plants de tomates?

Valeur nutritive

La tomate est très riche en eau, en sels minéraux (Potassium) et en vitamines (A, C et E).

Elle contient également des antioxydants, qui sont également des pigments. C’est la variation de pourcentage de ces antioxydants qui va déterminer la couleur de la tomate.

CO²

Le travail réalisé par notre équipe a permis d’enregistrer

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