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Courges musquées
Découvrez nos graines biologiques et reproductibles de courges musquées. L’espèce Cucurbita moschata comprend les célèbres Butternut et Honeynut, mais aussi de grandes courges de conservation et des variétés allongées que l’on peut récolter jeunes ou à complète maturité.
Les courges musquées possèdent généralement une chair ferme, douce et aromatique. Elles apprécient la chaleur et demandent une saison suffisamment longue pour mûrir. Il est donc préférable de les semer tôt, puis de leur réserver un emplacement ensoleillé et abrité.
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Épuisé
Quelle courge musquée choisir ?
Les courges musquées appartiennent à l’espèce Cucurbita moschata. Elles se distinguent par leur forme, leur taille, leur saveur et leur durée de conservation.
| Type | Variétés | Principales caractéristiques |
|---|---|---|
| Type Butternut | Butternut, Honeynut et Violina | Fruits allongés à la chair ferme et sucrée |
| Grande courge de conservation | Hiver de Provence | Gros fruits côtelés pour soupes, purées et gratins |
| Courges de taille moyenne | Sucrine du Berry et Futsu Black | Chair aromatique et format plus facile à utiliser |
| Courges longues | Longue de Nice et Trompe d’Albenga | À récolter jeunes comme des courgettes ou mûres comme des courges |
Consultez chaque fiche produit pour connaître la taille, la saveur, le développement et les aptitudes à la conservation propres à chaque variété.
Butternut, Honeynut ou Violina
La Butternut forme des fruits allongés, à la peau beige et à la chair orange. Polyvalente, elle convient aux soupes, purées, gratins et préparations rôties.
La Honeynut produit de petits fruits. Son format est pratique pour un ménage peu nombreux ou lorsqu’on souhaite cuisiner une courge entière en une seule fois.
La Violina présente également une forme allongée. Sa chair ferme convient bien aux plats rôtis et aux recettes dans lesquelles la texture de la courge doit rester présente.
Courge musquée Hiver de Provence
L’Hiver de Provence est une variété très coureuse et assez tardive. Elle produit de gros fruits aplatis aux côtes profondes. Leur peau, d’abord vert foncé, devient ocre en mûrissant ou pendant la conservation.
Sa chair orange, épaisse et légèrement sucrée s’utilise en soupe, purée, gratin, pain ou tarte salée.
Cette variété demande beaucoup d’espace et une saison suffisamment longue pour atteindre sa pleine maturité.
Sucrine du Berry et Futsu Black
La Sucrine du Berry et la Futsu Black produisent des fruits plus faciles à manipuler que les très grosses courges de conservation.
Elles constituent un bon choix lorsque l’on recherche une chair aromatique sans devoir entamer un fruit de très grande taille. Leurs formes et leurs couleurs originales apportent aussi de la diversité au potager.
Longue de Nice et Trompe d’Albenga
Ces deux courges très allongées peuvent se récolter à deux stades.
Cueillies jeunes, elles se préparent comme des courgettes. La peau est encore tendre et la chair plus légère.
Laissées sur la plante jusqu’à complète maturité, elles développent une chair plus ferme et peuvent être utilisées comme des courges de conservation.
Ces variétés sont intéressantes pour étaler les récoltes, mais leurs longues tiges demandent beaucoup de place.
Quand semer les courges musquées ?
Semez de mars à avril, à l’intérieur ou sous serre chauffée, à une température d’environ 20 à 22 °C.
Placez une graine par pot, à environ 2 ou 3 cm de profondeur. Maintenez le terreau légèrement humide, sans le détremper.
Les jeunes plants poussent rapidement. Évitez donc de semer trop tôt si vous ne disposez pas d’un endroit lumineux et suffisamment spacieux pour les conserver jusqu’à la plantation.
Un semis direct en pleine terre est possible en mai, lorsque le sol est réchauffé et que tout risque de gel est écarté. La récolte sera généralement plus tardive.
Retrouvez également nos six astuces pour réussir vos semis de courges.
Où planter les courges musquées ?
Choisissez une exposition chaude, ensoleillée et si possible abritée du vent.
Les courges musquées apprécient une terre :
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riche en matière organique ;
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profonde ;
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humifère ;
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bien drainée ;
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capable de conserver une certaine fraîcheur pendant l’été.
Incorporez du compost mûr avant la plantation. Repiquez les jeunes plants après les dernières gelées, généralement à partir de la mi-mai en Belgique et dans une grande partie de la France.
La plupart des variétés sont très coureuses. Prévoyez entre un et deux mètres autour de chaque plant, selon le développement annoncé dans la fiche de la variété.
Comment entretenir les courges musquées ?
Arrosez régulièrement au pied pendant les périodes sèches, surtout au moment de la formation et du grossissement des fruits. Évitez de mouiller inutilement le feuillage.
Un paillage permet de conserver l’humidité, de limiter la concurrence des plantes indésirables et de protéger les fruits du contact direct avec la terre.
La taille n’est pas obligatoire. Elle peut toutefois servir à contenir une plante trop envahissante ou à limiter son développement dans un petit potager.
Les fleurs femelles doivent être pollinisées pour produire des fruits. La présence de fleurs mellifères et d’insectes pollinisateurs à proximité favorise la fructification.
Quand récolter les courges musquées ?
Les courges destinées à la conservation se récoltent à pleine maturité.
Plusieurs signes permettent de reconnaître une courge mûre :
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la peau a atteint sa couleur définitive ;
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elle est devenue dure et résiste à la pression de l’ongle ;
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le pédoncule commence à sécher et à devenir liégeux ;
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le feuillage décline en fin de saison.
Récoltez toujours avant les premières gelées. Coupez le pédoncule avec un sécateur et laissez-en quelques centimètres attachés au fruit.
Ne portez pas une courge par son pédoncule. Une blessure à cet endroit réduit fortement sa durée de conservation.
Longue de Nice et Trompe d’Albenga peuvent aussi être cueillies jeunes, bien avant leur maturité complète, lorsqu’elles sont destinées à être cuisinées comme des courgettes.
Comment conserver les courges musquées ?
Après la récolte, laissez sécher les fruits quelques jours dans un endroit chaud, sec et aéré.
Conservez-les ensuite dans un local :
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sec ;
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bien ventilé ;
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à l’abri du gel ;
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sans contact avec un sol froid ou humide.
Placez les courges sans qu’elles se touchent et contrôlez-les régulièrement. Consommez en priorité les fruits blessés, fendus ou présentant une zone molle.
La durée de conservation dépend de la variété, de la maturité au moment de la récolte et des conditions de stockage.
Maladies et ravageurs
Les jeunes plants sont particulièrement sensibles aux limaces et aux escargots. Le semis en pot permet de repiquer des plants déjà vigoureux et moins vulnérables.
L’oïdium apparaît fréquemment sur les feuilles en fin d’été. Une attaque tardive est souvent sans gravité lorsque les fruits sont déjà bien formés.
Pour limiter les problèmes :
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espacez suffisamment les plants ;
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arrosez au pied ;
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évitez de maintenir le feuillage humide ;
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pratiquez une rotation des cultures ;
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retirez les feuilles ou fruits fortement atteints.
Peut-on récolter ses propres graines de courges musquées ?
Oui, mais toutes les variétés de Cucurbita moschata peuvent se croiser entre elles.
Une Butternut peut donc se croiser avec une Honeynut, une Sucrine du Berry ou une autre courge musquée cultivée à proximité. Le fruit récolté pendant la saison ne change pas, mais les graines peuvent donner des plantes différentes l’année suivante.
Pour conserver une variété fidèle, il faut isoler les fleurs et réaliser une pollinisation manuelle contrôlée.
Les courges musquées ne se croisent normalement pas avec les variétés appartenant à Cucurbita pepo, Cucurbita maxima ou Cucurbita ficifolia.
Questions fréquentes
La Butternut est-elle une courge musquée ?
Oui. La Butternut appartient à l’espèce Cucurbita moschata. C’est l’une des courges musquées les plus connues.
Quelle courge choisir pour un petit ménage ?
La Honeynut produit de petits fruits faciles à cuisiner en une seule fois. Les variétés de taille moyenne peuvent aussi être plus pratiques que l’Hiver de Provence.
Peut-on cultiver les courges musquées en Belgique et dans le nord de la France ?
Oui. Il est toutefois préférable de les semer à l’intérieur en mars ou avril, puis de les installer à l’endroit le plus chaud et ensoleillé du potager. Les variétés tardives peuvent avoir du mal à mûrir complètement pendant un été frais.
Peut-on faire grimper une courge musquée ?
Les longues tiges peuvent être guidées le long d’un grillage ou d’une structure solide. Les fruits les plus lourds doivent être soutenus individuellement.
Pourquoi ma courge produit-elle des fleurs sans former de fruits ?
Les premières fleurs sont souvent uniquement mâles. Les fleurs femelles apparaissent généralement plus tard. Une absence de pollinisateurs, une forte chaleur ou un stress hydrique peuvent également perturber la nouaison.