Haricot d'Espagne Le sachet de +/- 20 graines

Grimpante vigoureuse à floraison rouge éclatante, le Haricot d’Espagne allie beauté et utilité. À la fois ornemental, comestible et mellifère, il offre des gousses, fleurs et graines savoureuses tout en attirant abeilles et bourdons. Idéal au potager ou pour habiller une clôture ensoleillée.

3,20 €

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Variétés régionales
Certifié bio
Semences reproductibles
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Caractéristiques

Période de semis

Période de floraison

Cycle de vie Annuelle
Hauteur 100-400cm
Espacement 50 x 5 cm
Exposition Soleil
Fleur comestible* Fleur comestible*
Plante mellifère Plante mellifère

Nom latin	phaseolus coccineus
Couleur	rouge
*Partie comestible	Fleurs, Graines, Gousses
Type de sol	Sol riche et drainé
Difficulté de culture	Facile
Température de germination	20°C
Durée de germination	10 jours
Culture en pot possible	oui
Rusticité	Gélif (5° à 0°)
Besoin en eau	Modéré
Poids net par sachet (gramme)	20.00
Référence	F0115S

Haricot d'Espagne

Le Haricot d’Espagne, Phaseolus coccineus, est une plante vivace par sa racine mais cultivée comme annuelle sous nos climats. Ses longues tiges volubiles peuvent atteindre 3 à 4 mètres et se couvrent, tout l’été, de fleurs rouge écarlate d’une grande intensité.
Originaire d’Amérique centrale, il combine robustesse, valeur ornementale et qualités gustatives remarquables.

Il s'agit d'une des plantes très polyvalentes du jardin : utile, nourricière et décorative à la fois.
En effet, sa floraison généreuse attire une abondance d’abeilles et de bourdons, tandis que ses gousses et ses fleurs sont comestibles — un atout rare parmi les grimpantes ornementales.

Usages comestibles et culinaires

Le Haricot d’Espagne est entièrement comestible à différents stades :

Les fleurs : délicatement sucrées et légèrement farineuses, elles se consomment fraîches, en décoration dans les salades ou cristallisées. Leur goût rappelle celui du haricot tendre.
Les jeunes gousses : récoltées encore plates (avant que les grains ne se développent trop), elles se cuisinent comme des haricots verts. Leur texture est charnue, tendre et légèrement plus consistante que celle du Phaseolus vulgaris.
Les graines : de couleur variable (blanche, noire, violette ou panachée), elles sont comestibles après cuisson prolongée. Elles possèdent une saveur douce, un peu farineuse, proche de la fève.
Les racines tubéreuses, bien que comestibles dans certaines cultures traditionnelles, ne sont généralement pas consommées sous nos latitudes.

Conseil Semailles :
Récoltez les gousses jeunes pour un goût plus fin et une texture moins fibreuse. Pour les graines sèches, laissez les gousses mûrir sur pied le plus longtemps possible, puis faites-les sécher à l’abri de l’humidité.

Culture et exigences

Semis : directement en place de mi-mai à mi-juin, après les gelées. Tremper les graines 12 h avant semis améliore la levée.
Profondeur : 3–4 cm.
Espacement : 15 cm sur le rang ou 50 cm en poquets, avec 75–80 cm entre les rangs.
Support : rames, treillis ou tipi.
Levée : 10–15 jours à 18–20 °C.
Sol : riche, profond, bien drainé, restant frais tout l’été.
Exposition : plein soleil, abrité des vents froids.
Arrosage : régulier, sans excès.
Floraison : de juillet à septembre.
Récolte : des gousses jeunes (à 60–70 jours), puis des grains secs (à 110–130 jours).
Hauteur : 3–4 m.

💡 Le saviez-vous ?
Les variétés anciennes de Haricot d’Espagne étaient cultivées dès le XVIIe siècle dans les potagers d’ornement, autant pour la table que pour la beauté des fleurs.
La plante est autogame, mais les bourdons peuvent provoquer des croisements : prévoyez 5 à 10 m d’isolement pour la production de semences pures.

Plante spectaculaire, généreuse et nourricière, le Haricot d’Espagne relie le potager et le jardin d’ornement — symbole vivant de la beauté utile.

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