Chicorée "Puntarella di Galatina" Le sachet de +/- 650 graines

Ancienne variété italienne de chicorée amère, la Catalogna Puntarelle di Galatina se distingue par ses longues feuilles vertes et ses côtes charnues et croquantes. Appréciée pour sa saveur typique et sa culture de saison fraîche, elle apporte une touche originale au potager et à la cuisine.

Conseils de culture

Le semis

Semer en godets de mai à juillet ou directement en pleine terre de juin à août. Pour les semis en godets, utiliser un terreau fin et maintenir le substrat légèrement humide jusqu'à la levée. Placer les godets dans un endroit lumineux, à température modérée.

Repiquer les jeunes plants en pleine terre lorsqu'ils sont suffisamment développés, généralement 4 à 6 semaines après le semis, en les acclimatant progressivement aux conditions extérieures.

Pour les semis directs, semer en lignes peu profondes, dans une terre finement préparée, puis recouvrir légèrement les graines. Éclaircir les jeunes plants afin de conserver environ 30 cm entre chacun.

La chicorée Catalogna apprécie un sol meuble, fertile et bien drainé, ainsi qu'une exposition ensoleillée à légèrement ombragée.

Attention : éviter les semis trop précoces et les expositions prolongées au froid, qui peuvent favoriser une montée en graines prématurée.

L'entretien et les maladies

Cette chicorée demande peu d'entretien. Veiller toutefois à maintenir le sol frais par des arrosages réguliers, surtout en période sèche.

Un paillage permet de limiter l'évaporation et de réduire les besoins en eau. Surveiller également les limaces, qui peuvent s'attaquer aux jeunes plants.

Éviter les excès d'eau et veiller à assurer une bonne circulation de l'air entre les plants.

La récolte

La récolte s'effectue principalement à l'automne et peut se prolonger en hiver, selon les conditions climatiques.

Récolter les feuilles et les côtes lorsqu'elles sont suffisamment développées. Leur texture croquante et leur légère amertume sont particulièrement appréciées en cuisine.

En région froide, une protection hivernale peut être utile lors des périodes de gel important.

Trucs et astuces

La Catalogna est idéale pour diversifier les récoltes de fin de saison. Elle se consomme crue ou cuite, selon la partie récoltée et les préférences culinaires.