Haricot nain mangetout

Le Haricot nain mangetout

Originaire d'Amérique du Sud, le haricot nain fut introduit en Europe au 16-17e Siècle.

Un travail de sélection a été nécessaire pour enlever le parchemin qui se formait dans la cosse lors de la formation du grain.

Ce haricot sans parchemin sera appelé mangetout.

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  • Haricot Codair

    Disponible

    Excellente variété très productive. Longues cosses vertes marbrées de violet, tendre et charnue. Très bonne qualité gustative. Rustique. Grain beige rosé.

    • Date de semis ou de plantation : mai-juillet
    4,50 €
  • Haricot Marona

    Disponible

    Variété précoce et productive, d'excellente qualité gustative, sans fil. Longues gousses vertes. Grain beige.

    • Date de semis ou de plantation : mai-juillet
    4,50 €
  • Haricot Maxi

    Disponible

    Variété précoce et très productive aux longues gousses vert moyen. Grain beige clair. Sans fil.

    • Date de semis ou de plantation : mai-juillet
    4,50 €
  • Haricot La Victoire

    Hors stock

    Variété semi hâtive et productive aux longues gousses vertes sans fil. Tous types de sols.

    • Date de semis ou de plantation : mai-juillet
    4,50 €
  • Haricot nain mangetout Calvy

    Hors stock

    Excellente variété à longues gousses vertes, fines et bien droites. Vigoureux, productif et précoce. Résistant à l'anthracnose. Grain gris noir.

    • Date de semis ou de plantation : mai-juillet
    4,50 €
  • Haricot nain mangetout Reine des Pourpres

    Hors stock

    Très belle variété aux gousses violettes. Excellent cueillis jeunes. Ne prend le fil que très tard.

    • Date de semis ou de plantation : mai-juillet
    4,50 €
  • Haricot Purple Teepee

    Disponible

    Variété aux gousses violettes, droites et rondes, sans fils devenant verte à la cuisson. Variété très savoureuse.

    • Date de semis ou de plantation : mai-juillet
    4,50 €
  • Haricot Roi des Belges

    Disponible

    Variété précoce, rustique et productive, donnant de belles longues gousses vertes bien droites contenant de petits grains noirs.

    • Date de semis ou de plantation : mai-juillet
    4,50 €
  • Haricot Saxa

    Disponible

    Ancienne variété hâtive et productive, d"excellente qualité gustative, sans fil.

    • Date de semis ou de plantation : mai-juillet
    4,50 €

Le Haricot nain mangetout

Originaire d'Amérique du Sud, le haricot nain fut introduit en Europe au 16-17e Siècle.

Le haricot nain mangetout a un port buissonnant et des gousses vertes ou violettes,  plus ou moins charnues, longues ou aplaties suivant les variétés.

Primitivement, les gousses, au moment du développement du grain se recouvraient toutes d'une couche fibreuse ou parchemin, qui les rendaient impropre à la consommation en vert. Par sélection, on est parvenu à obtenir certaines variétés sans parchemin dont la gousse charnue est comestible même après formation du grain.

Il y a donc deux types de haricots : 

- haricots avec parchemin, dit à écosser, dont les gousses peuvent être consommées à l'état jeune, mais qui sont cultivées surtout en vue de la récolte du grain.

- haricot sans parchemin, dit mangetout s'ils sont à cosse verte, ou beurre s'ils sont à cosse jaune et dont les cosses sont servies avec les grains non formés.

Culture

Annuelle,  peu rustique, de végétation rapide, au port buissonnant, le haricot nain mangetout se sème en mai jusqu'au 20 juillet.  

Récolte

Après 2 mois à 2 mois et 1/2  

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