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Haricot à rames à écosser
Le Haricot à rames à écosser
Originaire d'Amérique du Sud, le haricot à rames fut introduit en Europe au 15e Siècle.
Les variétés à rames ont une tige volubile de 2 à 3 mètres de long. Il ont besoin d'un support ou rames pour les soutenir.
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Épuisé -
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Épuisé
Le Haricot à rames à écosser
Le haricot à rames est une variété de haricot grimpante. Elle prend moins de place que les haricots nains et offrent de meilleurs rendement. Ils nécessitent par contre d'être soutenus par des tuteurs jusqu'à environ 2m de hauteur.
Le haricot à rames à écosser est cultivé pour ses grains. Ils se récoltent en une fois, lorsque les gousses sont sèches ou cassantes.
Les variétés à rames ont une tige volubile de 2 à 3 mètres de long. Il ont besoin d'un support ou rames pour les soutenir.
Suivant les variétés, il existe une grande variabilité de grains tant par la couleur et que par la forme. Ils sont une source très intéressante en protéines.
Primitivement, les gousses, au moment du développement du grain se recouvraient toutes d'une couche fibreuse ou parchemin, qui les rendaient impropre à la consommation en vert. Par sélection, on est parvenu à obtenir certaines variétés sans parchemin dont la gousse charnue est comestible même après formation du grain.
Culture
Annuelle, peu rustique, de végétation rapide, volubile, le haricot à rames écosser se sème en mai jusque mi-juin.
On lui préparera des rames de 2m de haut, sur lesquelles la tige du Haricot s'enroulera.
Récolte
Le haricot à rames à écosser se récolte en une fois (au plus tard avant les premières gelées) lorsque les gousses sont plus ou moins sèches et les grains charnus. Ils peuvent également se récolter frais mais ne peuvent alors être conservés plus de quelques jours