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Artisan semencier depuis 2000. Près de 700 variétés de semences bio.
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Tardif. Très rustique au froid. Les feuilles se récoltent tout l'hiver sur pied. Attendre qu'il ait gelé pour les cueillir, elles seront plus tendres.
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Variété régionale belge de chou non pommé donnant des feuilles non frisées vert pâle. Récolte en hiver, après les gelées pour réaliser d"excellentes potées (à déguster lors de la fête du chou de Jalhay en janvier).
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Variété du Nord Pas de Calais, pouvant atteindre 1.20 à 1.50m de haut, très productive, au feuillage vert frisé. Se récolte après les gelées pour confectionner d’excellentes potées, boudin au chou et d’autres spécialités du Nord…
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Variété sibérienne très rustique. Feuilles violacées pourvues de larges frisures et aux nervures très prononcées de couleur rouge violet. Très décorative. Se consomme tout l'hiver.
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Variété très ornementale pouvant atteindre 2 m. Feuilles entières, longues, vert de gris presque noires, finement cloquées. Se consomme comme les choux frisés.
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Sa couleur rouge le rend attractif. Comme tous les autres choux kale, c'est une excellente source de vitamines en hiver. Se développe un peu plus lentement que les autres variétés de choux frisés.
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