Chou-rave

Le chou-rave a une tige bulbeuse qui pousse au-dessus du sol, avec des feuilles qui poussent directement à partir de la tige. La partie comestible est la tige gonflée, qui peut être verte ou violette, selon la variété. Il existe des variétés violettes ou blanches, mais dans les deux cas la chair reste blanche.

On la consomme crue, rappée ou cuite. Il a une texture croquante et a un goût doux et légèrement sucré, avec une nuance de noix.

Il existe plusieurs types de variétés adaptées aux différentes saisons. choisissez bien votre variétés par rapport à vos besoins de récolte : printemps, été ou automne.

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Semez de mars à  fin juin en pépinière. Repiquez après un mois à 40 cm en tous sens. Récoltez lorsqu'ils ont atteint la moitié de leur développement, c'est à dire 2 mois après le repiquage en place. 

Afin de prolonger vos récoltes, n'hésitez pas à faire des semis tous les 15 jours.

Le chou-rave se plaît en terres riches et fraîches, car, en sol sec, les boules deviennent dures et filandreuses. En saison sèche, arrosez régulièrement et/ou paillez pour limiter l'évaporation. Attention que des arrosages irréguliers peuvent provoquer l'éclatement de la rave.

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