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Chou-rave
Le chou-rave
C'est au cours du 19e Siècle que le chou-rave a gagné en importance sur les étals des marchés
La partie de la plante que l'on consomme est la tige qui est enflée et charnue. Le renflement de la tige se produit au niveau de la terre et forme une boule à peu près régulière dont le volume varie suivant la variété de la grosseur d'une orange jusqu'à celle d'une tête !
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![Chou-rave Delikatess blanc]( "Chou-rave Delikatess blanc")
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La partie de la plante que l'on consomme est la tige qui est enflée et charnue. Le renflement de la tige se produit au niveau de la terre et forme une boule à peu près régulière dont le volume varie suivant la variété de la grosseur d'une orange jusqu'à celle d'une tête !
Il existe des variétés violettes ou blanches, mais dans les deux cas la chair reste blanche. On la consomme crue, rappée ou cuite.
Le chou-rave se consomme avant complet développement lorsqu'il est bien tendre.
Pour la santé, le chou-rave est riche en vitamine C.
Il existe plusieurs types de variétés adaptées aux différentes saisons. choisissez bien votre variétés par rapport à vos besoins de récolte : printemps, été ou automne.
Culture
Semez de mars à fin juin en pépinière. Repiquez après un mois à 40 cm en tous sens. Récoltez lorsqu'ils ont atteint la moitié de leur développement, c'est à dire 2 mois après le repiquage en place.
Afin de prolonger vos récoltes, n'hésitez pas à faire des semis tous les 15 jours.
Le chou-rave se plaît en terres riches et fraîches, car, en sol sec, les boules deviennent dures et filandreuses. En saison sèche, arrosez régulièrement et/ou paillez pour limiter l'évaporation. Attention que des arrosages irréguliers peuvent provoquer l'éclatement de la rave.