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Chou de bruxelles
Le chou de Bruxelles serait issu du chou fourrager. Il viendrait d'Italie et aurait été cultivé en Belgique dès le 18e Siècle dans des anciens marais asséchés de la commune de Saint Gilles près de Bruxelles.
Ce sont les bourgeons auxiliaires, qui forment de petites pommes à l'aisselle des feuilles, que nous consommons.
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![Chou de Bruxelles Groninger]( "Chou de Bruxelles Groninger")
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![Chou de Bruxelles De Rosny]( "Chou de Bruxelles De Rosny")
Épuisé
Le chou de Bruxelles serait issu du chou fourrager. Il viendrait d'Italie et aurait été cultivé en Belgique dès le 18e Siècle dans des anciens marais asséchés de la commune de Saint Gilles près de Bruxelles.
Ce sont les bourgeons auxiliaires, qui forment de petites pommes à l'aisselle des feuilles, que nous consommons.
Mode de culture
La croissance du chou de Bruxelles étant assez lente, il faudra les semez en pépinière d'avril à mai-juin pour une récolte de début d'automne à fin d'hiver. Repiquez en pleine terre 5 à 6 semaines plus tard à 60x60cm.
Le chou de Bruxelles est moins gourmand en azote que les autres choux. On évitera un développement trop important du feuillage au détriment de la partie consommable.
Conseil
Bien buter pour maintenir le plant bien droit et empêcher qu'il verse.
Prévoyez des cultures intercalaires en début de culture de type salades !