Chou-fleur

Chou-fleur

Le chou-fleur est composé d'une tête dense et compacte, appelée "pomme", qui est généralement blanche, mais il existe aussi des variétés de chou-fleur violet, vert et orange. La pomme est entourée de feuilles vertes épaisses et parfois robustes.

Il a une texture assez ferme mais devient tendre lorsqu'il est cuit. Son goût est doux et un peu sucré.

Extrêmement polyvalent en cuisine. Il peut être consommé cru, rôti, bouilli, cuit à la vapeur, sauté ou même transformé en purée.

Le chou-fleur requière un climat frais et doit être planté de manière à ce que sa croissance majeure ait lieu pendant les températures fraîches du printemps ou de l'automne. La plante nécessite un sol riche et humide et une irrigation régulière pour se développer correctement.

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Mode de culture

Les choux-fleurs de printemps : se sème en automne (mi-septembre à mi-octobre), sous abri, pour une récolte au printemps suivant: Flora BlancaVerde di Macerata, violet de Sicile

Les choux-fleurs d'été et d'automne  : se sème de mars à juin suivant les variétés dans un lieu frais et ombragé pour une récolte en automne :  Neckarperle

Pendant toute la culture, des arrosages fréquents sont indispensables. Ne pas hésitez de pailler pour limiter l'évaporation. 

Ils seront repiqués en place un mois plus tard après le semis quand les plants ont 4-5 feuilles à 70 cm en tous sens

Conseil

Pour réussir au mieux la culture des choux-fleurs, il est important d'apporter une fumure riche en azote pour favoriser un beau feuillage au départ.

Il faudra également garder le sol humide constamment.

Et pour les cultures estivales, prévoir un endroit légèrement ombragé pour limiter les excès de chaleur sur les plants.

Astuce

Dès que la pomme se développe, la protéger de la lumière et du soleil en y déposant une feuille de la plante . Vous garderez ainsi un belle pomme blanche et bien tendre. 

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