Chou frisé ou chou Kale

Chou frisé ou chou Kale

Le chou frisé, également connu sous le nom de "chou kale" ou chou "non-pommé", présente des feuilles vertes ou pourpres, frisées ou lisses, qui sont disposées en rosettes. Il ne forme pas de pomme

Il a une texture légèrement coriace et un goût parfois légèrement amer, surtout lorsqu'il est cru. Lorsqu'il est cuit, le chou frisé devient plus tendre et son goût s'adoucit.

C'est un chou très rustique et très facile à cultiver, déjà apprécie à l'époque Romaine.

Il en existe différentes variétés plus ou moins frisées et de différentes couleurs. 

Ces dernières années il a gagné en popularité et est de plus en plus consommé entre autre pour ses propriétés anti-oxydantes.

Il se récolte pendant tout l'hiver, au fur et à mesure des besoins, par effeuillage, depuis de le bas de la plante.

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Conseil de culture

Le chou frisé demande une terre riche, bien fumée, des arrosages et des binages fréquents.

Après un premier semis en pépinière d'avril à juin, il se repique à 60cm en tous sens, en pleine terre, +/- 6 semaines plus tard quand les plants ont 10 à 15 cm de haut. On le récoltera en hiver, après les premières gelées et jusqu'au printemps suivant.

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