Tomate

La tomate est le légume le plus consommé au monde, juste après la pomme de terre. 

il existe d’innombrables variétés de tomates de couleurs variées, de formes diverses et de goût différent. 

Elle égayera vos plats tout en contribuant à votre bonne santé !

Facile à cultiver, la tomate est un légume indispensable au potager.

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  • Tomate Ananas

    Disponible

    Variété donnant de très gros fruits de couleur jaune veinée de rouge. Chair très ferme, jaune striée de rouge, ressemblant à la chair de l"ananas. Peu de graines. Très bonne qualité gustative. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Ananas Noire

    Disponible

    Type ananas dont la couleur des fruits est plut t pourpre, veiné de rouge et de vert. Très bonne qualité gustative. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Belgian Farmer's

    Disponible

    Ancienne variété régionale belge aux fruits de gros calibre, ronds, légèrement aplatis, de couleur rose. La chair est abondante et fondante, peu acide et peu sucrée. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Black Cherry

    Disponible

    Fruit noir du calibre d"une grosse cerise. Saveur sucrée. Très bonne qualité gustative. Variété précoce, vigoureuse et productive. Croissance Indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Black Prince

    Disponible

    Variété originaire de Russie. Délicieuse tomate rouge pourpre de grosseur moyenne de forme ronde, bien régulière. Saveur douce, dépourvue d'acidité. Croissance indéterminée et productive. Variété moins sujette à l'éclatement et plus précoce que la tomate Noire de Crimée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Black Zebra

    Disponible

    Fruits pourpre aux rayures longitudinales vertes dorées. Chair juteuse. Bonne saveur. Sans acidité. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Blanche de Picardie

    Disponible

    Variété régionale, vigoureuse et productive, aux fruits moyens, légèrement aplati, blanc crème. Chair peu acide, saveur douce, peu aromatique. Peau fine. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Blush

    Disponible

    Variété originale, très productive, donnant des grappes d'une dizaine de petits fruits, de forme allongée (+-50g), de couleur jaune orangé strié de rouge. Excellente saveur, douce et sucrée tout en restant rafraîchissante. Mi-saison (75-80 jours). Croissance indéterminée. Assez bonne résis...

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Brandywine

    Disponible

    Belle tomate rose foncé, aplatie et côtelée. Chair dense et juteuse. Très bonne qualité gustative. Sans acidité. Croissance indéterminée. Moyenne saison.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Burbank

    Disponible

    Ancienne variété aux belles de taille moyenne, bien ronde. Très productive, même dans des conditions difficiles, elle a une croissance semi-déterminée. A ne surtout pas tailler, le paillage serait plus recommandé. Contient beaucoup d'acides aminés. Mi-saison.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate cerise Balconi jaune

    Disponible

    Variété buissonnante à port très compact, idéale pour la culture en pot. Fruit jaune, bien rond, de 2cm de diamètre. Variété précoce. Bonne saveur, douce et sucrée. Croissance déterminée

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate cerise Calabash rouge

    Disponible

    Variété très précoce aux fruits de calibre moyen, de forme irrégulière, légèrement aplati. Chair ferme et sucrée, de bonne qualité gustative. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Cerise en mélange

    Disponible

    Mélange des différentes tomates cerise. Très décoratives et très appréciées en apéritif.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate cerise Jaune poire

    Disponible

    Nombreuses petites tomates en forme de poire de couleur jaune. Saveur très douce. Très appréciée par les enfants. Très décorative. Croissance indéterminée. Précoce.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate cerise jaune ronde

    Disponible

    Variété précoce aux fruits jaune or. Chair sucrée et de bonne qualité gustative surtout en début de saison. Attention en fin de saison aux risques d'éclatement. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate cerise Miel du Mexique

    Disponible

    Tomate cerise rouge, bien ronde de 2,5 cm de diamètre formant de belles grappes. Chair juteuse, saveur douce et sucrée à maturité complète. Très bonne qualité gustative. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate cerise Myriam

    Disponible

    type de tomate cocktail, donnant en abondance des petits fruits rouges, sucrés et de bonne saveur. Idéale pour l'apéro ! Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate cerise Rose Quartz Multiflora

    Disponible

    Variété de tomate cerise rose, hyper productive, donnant des bouquets d'une cinquantaine de fruits de 3 cm de diamètre. Chair sucrée et de très bonne saveur. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate cerise rouge poire

    Disponible

    Petites tomates en forme de poire. Croissance indéterminée. Précoce.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate cerise tempête de Sable

    Disponible

    Variété régionale, vigoureuse et productive, aux fruits moyens, légèrement aplati, blanc crème. Chair peu acide, saveur douce, peu aromatique. Peau fine. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate cerise Vilma Cherry

    Disponible

    Variété buissonnante à port très compact, idéale pour la culture en pot. Fruit rouge bien rond, de 2cm de diamètre. Variété précoce. Bonne saveur, sucrée. Croissance déterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate cerise Yellow Submarine

    Disponible

    Variété de tomate cerise vigoureuse et productive donnant de longues grappes de fruits en forme de poire jaune (30gr). Variété très appréciée par les enfants pour sa saveur douce et sucrée. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Charnue de Huy

    Disponible

    Ancienne variété originaire de Huy, en cours d'identification. Fruits rouges et ronds, lisses, de 300 à 350g. Chair pleine et juteuse. Variété assez productive et hâtive. Convient pour la culture en plein champs. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Cherokee chocolate

    Disponible

    Plante à vigueur moyenne, de 1m50 de haut environ, qui donne de belles grappes de 5-6 tomates. Fruits moyens (8 cm de diamètre), légèrement côtelés, aplatis, de couleur rouge sombre à chocolat. La chair est dense et le goût sucré, très parfumé. Peut compléter ou remplacer la noire de Crimé...

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €

Origine

Tout comme le haricot, le maïs, les courges,… la tomate nous vient d’Amérique du Sud. Elle pousse spontanément et naturellement dans les régions andines côtières comme par exemple au Pérou ou au Chili. C’est au Mexique qu’elle a été domestiquée pour la première fois par les Aztèque qui lui donnèrent le nom de « Tomalt ».

Elle est introduite en Europe dans le première moitié du XVIème siècle, d’abord en Espagne par les colons, puis en Italie et ensuite en France et dans le reste de l’Europe. Étant de la même famille botanique que la Mandragore et la Belladone, la tomate sera considérée comme toxique jusqu’au XVIIème siècle où elle commence à être consommée et de plus en plus appréciée.

En France et en Belgique, il faudra attendre le début du XXème siècle pour que sa consommation augmente significativement et que des variétés de plus en plus diversifiées soient cultivées.

Botanique

La tomate cultivé, Lycopersicon lycopersicum L., est une plante herbacée de la famille des Solanacées.

C’est une plante annuelle, sensible au froid. Elle devient retombante au fil de sa croissance, c’est pourquoi elle nécessite un tuteur pour la soutenir.

Les fleurs s’épanouissent du printemps à l’été en fonction des régions et des variétés.

La fleur « fermée » de la tomate est à la fois mâle et femelle, ce qui permet une autofécondation et empêche les butineurs de les polliniser. C’est ce qu’on appelle une plante autogame. La pollinisation nécessite toutefois un agent extérieur pour libérer le pollen, comme le vent.

Cette forme de pollinisation évite les croisements entre variétés car la fleur est « fermée ».

Le fruit, en fonction des variétés, peut fortement variés par la taille, la forme et la couleur.

Variétés

Il est possible de classer les différentes variétés de tomates selon plusieurs critères :

  •          Croissance

         o   Indéterminée : la plante croit indéfiniment, elle continue à fleurir et à faire des fruits tant que le temps le permet.

         o   Déterminée : la plante se termine par une inflorescence finale, la croissance de la tige en hauteur s’arrête.

  •          Précoce / mi-saison / tardive
  •          Couleur : Rouge / colorées / cerise
  •          Valeur gustative : acidulée/ sucrée/ aromatique/douce

Culture

Dans le Sud de la France


Dans le Nord de la France et en Belgique 


Dans ces régions plus froide, il est possible de semer dès début février afin de repiquer les plants en avril mais uniquement en serre afin de les protéger d’éventuelles périodes de gel.

Pour les plantations extérieures, semez dès la fin février pour une plantation après les Saints de Glace, à la mi-mai. 

  •          Réalisez vos semis selon les tableaux ci-dessus en fonction de votre région.

 

  •          Repiquez en godets lorsque les quatre premières vraies feuilles sont apparues (à ne pas confondre avec les cotylédons).

 

  •          Plantez au jardin tous les 50 cm, déposez les plants dans un trou d’une vingtaine de centimètres de profondeur après avoir retiré les deux premières feuilles. Refermez le trou et arrosez abondamment afin de favoriser l’enracinement en profondeur.

 

  •          Paillez pour empêcher que les feuilles ne touchent la terre et que l'eau ne s'évapore lors des journées ensoleillées. 
  •          Tuteurez les variétés à croissance indéterminée.
  •          Palissez les variétés semi-déterminées qui ont un port retombant. Par exemple la tomate Roma, la tomate Japonaise basse,…
    Il est important que les feuilles ne touchent pas le sol afin d’éviter toute humidité qui favoriserait l’apparition du Mildiou.
  •          Pour les variétés déterminées au port compact, il suffira de pailler. Par exemple, la tomate Vilma Cherry, la tomate Robin Rouge,…

 

  •          Au fur et à mesure de la croissance des variétés à durée indéterminée, taillez les gourmands qui pousse à l’aisselle des feuilles (entre la tige principale et les feuilles).

 

Comment tailles les gourmands des tomates?

 

  •          Arrosez abondamment une fois par semaine environ, en restant attentif à na pas mouiller la tige et les feuilles.

 

  •          Dans les régions humides, nous conseillons de traiter préventivement avec un purin de plantes contenant de la prêle, de l’ortie et de la consoude ou du Pur’mél 3

 

Comment soigner ses plants de tomates?

Valeur nutritive

La tomate est très riche en eau, en sels minéraux (Potassium) et en vitamines (A, C et E).

Elle contient également des antioxydants, qui sont également des pigments. C’est la variation de pourcentage de ces antioxydants qui va déterminer la couleur de la tomate.

CO²

Le travail réalisé par notre équipe a permis d’enregistrer

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