Tomate

La tomate est le légume le plus consommé au monde, juste après la pomme de terre. 

il existe d’innombrables variétés de tomates de couleurs variées, de formes diverses et de goût différent. 

Elle égayera vos plats tout en contribuant à votre bonne santé !

Facile à cultiver, la tomate est un légume indispensable au potager.

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  • Tomate Black Prince

    Disponible

    Variété originaire de Russie. Délicieuse tomate rouge pourpre de grosseur moyenne de forme ronde, bien régulière. Saveur douce, dépourvue d'acidité. Croissance indéterminée et productive. Variété moins sujette à l'éclatement et plus précoce que la tomate Noire de Crimée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Pamplemousse du Grand-Père

    Hors stock

    Origine Française (Rhône-69), très belle alternative à la tomate ananas ! Variété donnant de gros fruits côtelés, légèrement aplatis,  orangés, voilés de rose aussi bien sur l’épiderme que dans la chair. Chair charnue et juteuse, sans acidité, sucrée. Excellente saveur. Moins tardive que la tomate Ananas, c’est une bonne alternative pour les régions à saison courte. Croissance indéterminée. Mi-saison

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Joyau d'Idaho

    Disponible

    Variété très précoce (30 jours) formant des fruits irréguliers de 4-5 cm de diamètre ressemblant à de petites Marmandes. Plante compacte. Ne pas tailler. Rustique. Intéressante en climat difficile.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Green Zebra

    Disponible

    Magnifique tomate verte, rayée de jaune de calibre moyen. La chair est bonne, assez douce et ferme. Bonne conservation. Plante à croissance indéterminée, vigoureuse et productive. Mi-saison

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate cerise Calabash rouge

    Disponible

    Variété très précoce aux fruits de calibre moyen, de forme irrégulière, légèrement aplati. Chair ferme et sucrée, de bonne qualité gustative. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate cerise Jaune poire

    Disponible

    Nombreuses petites tomates en forme de poire de couleur jaune. Saveur très douce. Très appréciée par les enfants. Très décorative. Croissance indéterminée. Précoce.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate cerise rouge poire

    Disponible

    Petites tomates en forme de poire. Croissance indéterminée. Précoce.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Cerise en mélange

    Disponible

    Mélange des différentes tomates cerise. Très décoratives et très appréciées en apéritif.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Ida Gold

    Disponible

    Petite tomate assez juteuse, orange vif, de la grosseur d'un abricot. Croissance déterminée, ne pas tailler. La plante s'étale comme une plante de massif rocailleux. Une des variétés les plus précoces (40jours). Récolte abondante, convient bien pour les climats frais.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate rouge Gloire de Versailles

    Disponible

    Ancienne variété française, citée dès 1924 dans le catalogue Truffaut. Variété précoce et très productive. Fruit rouge bien lisse, légèrement aplati, de taille moyenne. Chair pleine et de bonne saveur.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate cerise jaune ronde

    Disponible

    Variété précoce aux fruits jaune or. Chair sucrée et de bonne qualité gustative surtout en début de saison. Attention en fin de saison aux risques d'éclatement. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate cerise Miel du Mexique

    Disponible

    Tomate cerise rouge, bien ronde de 2,5 cm de diamètre formant de belles grappes. Chair juteuse, saveur douce et sucrée à maturité complète. Très bonne qualité gustative. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Evergreen

    Disponible

    Variété de mi-saison donnant des fruits de taille moyenne, vert émeraude. Chair dense, légèrement acidulée, très goûteuse. Excellente en salade. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Jaune St Vincent

    Hors stock

    Variété de misaison donnant de beaux fruits légèrement aplatis et côtelés. Chair juteuse et sucrée, de bonne qualité gustative.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Belle de Lorraine

    Disponible

    Ancienne variété française (début du XXe siècle) de tomate hâtive, rouge de taille moyenne, très productive. Fruit charnu et très juteux avec une touche d’acidité, juste ce qu’il faut. Bonne saveur. Plante vigoureuse. Croissance indéterminée 

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Poivron Jaune

    Disponible

    Variété de mi-saison de type des Andes donnant des fruits en forme de poivron se terminant par un long téton. Chair ferme et dense. Légèrement acide, mais très bonne bien m re. Croissance déterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Purple Calabash

    Disponible

    Variété productive et vigoureuse de mi-saison donnant de très beaux fruits rouge brun très foncé, de taille moyenne et de forme très irrégulière, plissée et aplatie. Saveur douce, parfumée, de très bonne qualité gustative. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Coeur de Boeuf Orange

    Disponible

    Variété très productive, aux fruits charnus avec peu de graines. Saveur très douce. Croissance indéteminée. Mi saison.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Gardener's delight

    Disponible

    Variété précoce, très vigoureuse et hautement productive. Fruit rond et lisse, de taille moyenne. Chair à la fois ferme et juteuse. Excellente saveur sucrée. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Voyage

    Disponible

    Variété productive, aux curieux fruits très difformes. Les morceaux se détachent très facilement sans ab mer le reste du fruit. Chair épaisse, juteuse et sucrée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Grosse des Marais

    Disponible

    Variété française aux gros fruits roses, de forme oblongue. Chair fondante, sucrée, avec très peu d’acidité. Excellente saveur. Bonne productivité. Peu de graines. Croissance indéterminée. Mi-saison 

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Zuckertraube

    Disponible

    Tomate cerise aux beaux fruits réguliers, ronds, rouges. Très productive et précoce. Formant de longs bouquets de fruits bien sucrés. Excellente qualité gustative. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Gregory Altaï

    Disponible

    Grosse tomate rose, ronde, très ferme, originaire de Sibérie. Variété précoce. Très productive. Convient pour les climats frais. Croissance indéterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Tomate Lime Green

    Disponible

    Variété très productive, trapue, de mi-saison, aux fruits vert jaune de taille moyenne. Chair juteuse à saveur légèrement acidulée, de bonne qualité gustative. Convient pour la culture en pot. Croissance déterminée.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €

Origine

Tout comme le haricot, le maïs, les courges,… la tomate nous vient d’Amérique du Sud. Elle pousse spontanément et naturellement dans les régions andines côtières comme par exemple au Pérou ou au Chili. C’est au Mexique qu’elle a été domestiquée pour la première fois par les Aztèque qui lui donnèrent le nom de « Tomalt ».

Elle est introduite en Europe dans le première moitié du XVIème siècle, d’abord en Espagne par les colons, puis en Italie et ensuite en France et dans le reste de l’Europe. Étant de la même famille botanique que la Mandragore et la Belladone, la tomate sera considérée comme toxique jusqu’au XVIIème siècle où elle commence à être consommée et de plus en plus appréciée.

En France et en Belgique, il faudra attendre le début du XXème siècle pour que sa consommation augmente significativement et que des variétés de plus en plus diversifiées soient cultivées.

Botanique

La tomate cultivé, Lycopersicon lycopersicum L., est une plante herbacée de la famille des Solanacées.

C’est une plante annuelle, sensible au froid. Elle devient retombante au fil de sa croissance, c’est pourquoi elle nécessite un tuteur pour la soutenir.

Les fleurs s’épanouissent du printemps à l’été en fonction des régions et des variétés.

La fleur « fermée » de la tomate est à la fois mâle et femelle, ce qui permet une autofécondation et empêche les butineurs de les polliniser. C’est ce qu’on appelle une plante autogame. La pollinisation nécessite toutefois un agent extérieur pour libérer le pollen, comme le vent.

Cette forme de pollinisation évite les croisements entre variétés car la fleur est « fermée ».

Le fruit, en fonction des variétés, peut fortement variés par la taille, la forme et la couleur.

Variétés

Il est possible de classer les différentes variétés de tomates selon plusieurs critères :

  •          Croissance

         o   Indéterminée : la plante croit indéfiniment, elle continue à fleurir et à faire des fruits tant que le temps le permet.

         o   Déterminée : la plante se termine par une inflorescence finale, la croissance de la tige en hauteur s’arrête.

  •          Précoce / mi-saison / tardive
  •          Couleur : Rouge / colorées / cerise
  •          Valeur gustative : acidulée/ sucrée/ aromatique/douce

Culture

Dans le Sud de la France


Dans le Nord de la France et en Belgique 


Dans ces régions plus froide, il est possible de semer dès début février afin de repiquer les plants en avril mais uniquement en serre afin de les protéger d’éventuelles périodes de gel.

Pour les plantations extérieures, semez dès la fin février pour une plantation après les Saints de Glace, à la mi-mai. 

  •          Réalisez vos semis selon les tableaux ci-dessus en fonction de votre région.

 

  •          Repiquez en godets lorsque les quatre premières vraies feuilles sont apparues (à ne pas confondre avec les cotylédons).

 

  •          Plantez au jardin tous les 50 cm, déposez les plants dans un trou d’une vingtaine de centimètres de profondeur après avoir retiré les deux premières feuilles. Refermez le trou et arrosez abondamment afin de favoriser l’enracinement en profondeur.

 

  •          Paillez pour empêcher que les feuilles ne touchent la terre et que l'eau ne s'évapore lors des journées ensoleillées. 
  •          Tuteurez les variétés à croissance indéterminée.
  •          Palissez les variétés semi-déterminées qui ont un port retombant. Par exemple la tomate Roma, la tomate Japonaise basse,…
    Il est important que les feuilles ne touchent pas le sol afin d’éviter toute humidité qui favoriserait l’apparition du Mildiou.
  •          Pour les variétés déterminées au port compact, il suffira de pailler. Par exemple, la tomate Vilma Cherry, la tomate Robin Rouge,…

 

  •          Au fur et à mesure de la croissance des variétés à durée indéterminée, taillez les gourmands qui pousse à l’aisselle des feuilles (entre la tige principale et les feuilles).

 

Comment tailles les gourmands des tomates?

 

  •          Arrosez abondamment une fois par semaine environ, en restant attentif à na pas mouiller la tige et les feuilles.

 

  •          Dans les régions humides, nous conseillons de traiter préventivement avec un purin de plantes contenant de la prêle, de l’ortie et de la consoude ou du Pur’mél 3

 

Comment soigner ses plants de tomates?

Valeur nutritive

La tomate est très riche en eau, en sels minéraux (Potassium) et en vitamines (A, C et E).

Elle contient également des antioxydants, qui sont également des pigments. C’est la variation de pourcentage de ces antioxydants qui va déterminer la couleur de la tomate.

CO²

Le travail réalisé par notre équipe a permis d’enregistrer

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