Fenugrec

Annuelle. Cette légumineuse qui compte parmi les plus anciennes plantes médicinales et condimentaires a une saveur de curry. On l'utilisait déjà 1500 ans avant notre ère en Egypte pour embaumer les morts et purifier l'air. Ses graines rentraient dans la fabrication du pain. Sa pratique cul...

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Période de semis

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  • Cycle de vie Annuelle
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  • Hauteur 50cm
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  • Espacement 50 x 30 cm
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  • Exposition Soleil
    Exposition - Soleil
  • Plante mellifère Plante mellifère
    Plante mellifère - Plante mellifère
Nom latin Trigonella foenum-graecum
Type de sol Sol calcaire
Température de germination 15 à 20°
Durée de germination 5 à 10 jours
Durée de culture 30 à 40 jours pour feuilles / 100 à 140 jours pour graines
Rusticité Gélif (5° à 0°)
Besoin en eau Faible
Poids net par sachet (gramme) 15
Référence A0065S

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Annuelle. Cette légumineuse qui compte parmi les plus anciennes plantes médicinales et condimentaires a une saveur de curry. On l'utilisait déjà 1500 ans avant notre ère en Egypte pour embaumer les morts et purifier l'air. Ses graines rentraient dans la fabrication du pain. Sa pratique culinaire persiste encore du Moyen-Orient jusqu'en Asie. Les graines de fenugrec ont des propriétés digestives, dépuratives, apéritives et tonifiantes…, elles sont riches en oligo-éléments. On les utilise comme épices. Ecrasées, elles dégagent une odeur de curry et ont une saveur amère. Les feuilles s'utilisent comme aromate, à la façon de la coriandre et du persil, pour agrémenter les salades et les plats. Sous forme de graines germées, elles favorisent l'élimination (laxatif) et ont une action tonique.

Conseil de culture

Avant le semis, trempez les graines pendant une nuit. Semer directement en place en ligne distante de 50 cm, de mai à juillet, après les risques de gelées. Exposition ensoleillée. Sol bien drainé, plutôt calcaire. Eclaircir à 30 cm. Arroser par fortes chaleurs. Récolter les feuilles après 30 à 40 jours. Pour les graines, lorsque les gousses sont grosses, jaune foncé et très odorantes.

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