Chou

Savez-vous plantez les choux ?

Le chou est originaire d'Europe et d'Asie occidentale, il est une des espèces les plus diversifiées et les plus répandues dans le monde. L'antiquité de sa culture peut se reconnaître au grand nombre de variétés qui existent et aux modifications profondes qui ont été apportées par rapport aux caractères de la plante d'origine.

Sa diversité variétale importante permet différents modes de consommation pendant toute l'année. Il est très riche en vitamine C ainsi qu'en Mg et en Ca

A ne pas oublier dans votre potager bio ! 

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  • Chou de Milan Plainpalais

    Disponible

    Ancienne variété d'automne à pomme légèrement aplatie, originaire de la plaine du Plainpalais près de Genève. Rustique, supporte jusque -5°.

    • Date de semis ou de plantation : mars-mai
    3,00 €
  • Chou frisé Red Ursa

    Disponible

    Variété sibérienne très rustique. Feuilles violacées pourvues de larges frisures et aux nervures très prononcées de couleur rouge violet. Très décorative. Se consomme tout l'hiver.

    • Date de semis ou de plantation : avril-juin
    3,00 €
  • Chou-rave Dyna

    Disponible

    Variété d'automne donnant de gros raves bien tendres, bleu violacé et feuillage vert pâle. Variété très décorative à forte croissance. Bonne conservation.

    • Date de semis ou de plantation : mars-juin
    3,00 €
  • Chou cabus pointu blanc de Châteaurenard

    Disponible

    Chou pointu, de 700g à 1kg, très précoce. La variété est peu sensible à la montée en graines. Feuilles lisses et tendres, vert bleu. Traditionnellement semé sous abri en février pour une production de printemps, il convient aussi très bien pour une récolte d'automne avec un semis en juill...

    • Date de semis ou de plantation : février-juillet
    3,00 €
  • Chou de Milan Vorbote

    Disponible

    Variété très hâtive (65 jours) à petite pomme, légère, de forme conique (env. 500gr). Un semis précoce et une culture protégée permettent de récolter en juin. Résiste à de légères gelées. Semez de février à avril pour une récolte de juin à octobre.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril
    3,00 €
  • Chou-navet Wilhelmsburger jaune à collet vert

    Disponible

    Variété à racine sphérique, teintée de vert dans la partie hors terre. Peau et chair jaune. De bonne conservation. Variété fourragère ou potagère si la racine est consommée jeune.

    • Date de semis ou de plantation : avril-juillet
    3,00 €
  • Chou-rave Azur Star

    Disponible

    Variété hâtive particulièrement bien adaptée pour la culture de printemps, en pleine terre et sous abri. Pomme violette, légèrement aplatie. Sa chair blanche est particulièrement tendre et savoureuse. Résiste bien à la montaison.

    • Date de semis ou de plantation : janvier-juillet
    3,00 €
  • Chou chinois Sativa (type Astuko)

    Disponible

    Belle sélection de Sativa du chou chinois cylindrique, compact; type Astuko. Convient bien pour la récolte d’automne. Les têtes pèsent 1 à 1.5kg et se développent en 80-90 jours. Se sème en juillet-début août.

    • Date de semis ou de plantation : juin-juillet
    3,00 €
  • Chou-fleur Flora Blanca

    Disponible

    Variété de printemps, produit en 120/130 jours une belle pomme blanche. Plante vigoureuse. Se sème de préférence en juin-juillet pour une récolte au printemps suivant. En pleine terre dans les régions à hiver doux ou sous abris au Nord de la Loire.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril ou juin-juillet
    3,00 €
  • Chou-rave Blaril

    Disponible

    Grosses raves violettes, savoureuses et douces pour la récolte d'automne, pesant jusqu'à 1 kg. Selon le semis, il peut être récolté en automne ou conservé à l'abri du gel jusqu'en mars.

    • Date de semis ou de plantation : juin-juillet
    3,00 €
  • Chou-Fleur Verde di Macerata

    Disponible

    Ancienne variété italienne aux belles pommes vert clair tirant vers le jaune.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril ou juin-juillet
    3,00 €
  • Chou-fleur Martinet

    Hors stock

    Variété régionale du Marais Audomarois (Hauts de France) de chou-fleur d’été donnant de petites pommes d’un blanc crémeux. Elles sont plus petites et légères et les fleurettes sont moins serrées que les variétés disponibles dans le commerce. Ses qualités gustatives sont indéniables : tendre, doux et riche en goût. La cuisson est rapide. Se sème sous abris en novembre-décembre. A repiquer en mars sur terre humifère qui se réchauffe...

    • Date de semis ou de plantation : novembre-décembre
    3,00 €
  • chou-fleur Violet de Sicile

    Disponible

    Variété vigoureuse formant une pomme de fleurs regroupées bien ronde et compacte, à la surprenante couleur violette.

    • Date de semis ou de plantation : février-avril ou juin-juillet
    3,00 €
  • Chou de Milan "Bloemendaalse Gele"

    Disponible

    Variété très rustique et résistante aux températures basses. Feuillage évoluant du vert au jaune or avec la maturité du fruit. Goût agréable et doux.

    • Date de semis ou de plantation : mars-avril
    3,00 €
  • Chou-fleur Amabile

    Hors stock

    Variété très hâtive qui forme de beaux et lourds fruits blancs. Bonne résiistance à la montée en graine. Goût fin et délicat.

    • Date de semis ou de plantation : mars-avril
    3,00 €
  • Pak Choi Taisai

    Disponible

    variété de chou chinois très ancien, provenant de l’Ouest de l’Asie. Les feuilles en forme de cuillère d’un vert très foncé poussent en rosette. Les côtes sont larges et blanches. Le port de la plante ressemble à celui d’une Bette. La plante est rustique

    • Date de semis ou de plantation : juin-août
    3,00 €
  • Chou Palmier Noir de Toscane

    Disponible

    Variété très ornementale pouvant atteindre 2 m. Feuilles entières, longues, vert de gris presque noires, finement cloquées. Se consomme comme les choux frisés.

    • Date de semis ou de plantation : mai-juillet
    3,00 €
  • Pak choi Tatsoi

    Disponible

    Un légume dont les feuilles, en forme de cuillère, poussent en une rosette compacte. Cueillir de préférence les jeunes feuilles au goût délicieux. Peut se manger cru, en salade ou braisé au wok. Ne monte pas vite en graines. Très tolérant aux gelées. Semez de mars à mi-juillet. Récolte apr...

    • Date de semis ou de plantation : juin-août
    3,00 €
  • Chou cabus rouge Amarant

    Disponible

    Chou rouge précoce à croissance rapide. Tige courte, petite pomme ronde et serrée. Semis possible en pépinière dès janvier pour culture primeur. Convient bien aux cultures en altitude.

    • Date de semis ou de plantation : février-juin
    3,00 €
  • Chou frisé rouge

    Disponible

    Sa couleur rouge le rend attractif. Comme tous les autres choux kale, c'est une excellente source de vitamines en hiver. Se développe un peu plus lentement que les autres variétés de choux frisés.

    • Date de semis ou de plantation : mai-juin
    3,00 €
  • Chou cabus Quintal d'Alsace

    Disponible

    Variété très ancienne d'automne pour choucroute et potée. Très grosse pomme plate, vert clair. Tardif, rustique au froid, productif. Attention à l'éclatement en fin de saison.

    • Date de semis ou de plantation : mars-mai
    3,00 €

Savez-vous plantez les choux ?

Le chou est originaire d'Europe et d'Asie occidentale, il est une des espèces les plus diversifiées et les plus répandues dans le monde.

C'est à l'origine une plante sauvage appelé chou maritime qui se plait dans les régions océaniques. On en retrouve les traces des premières cultures à plus de 4000 ans. L'antiquité de sa culture peut se reconnaître au grand nombre de variétés qui existent et aux modifications profondes qui ont été apportées par rapport aux caractères de la plante d'origine.

Au Moyen-âge, le chou est le légume le plus consommé. Il était le légume le plus utilisé par les paysans et les pauvres car il est facile à cultiver et en fait un légume bon marché. 

Il est utilisé également comme moyen thérapeutique. Les romains l'utilisaient déjà pour panser leurs blessures et leurs brûlures. 

il représente de nombreuses sous-espèces comme :

  • les choux cabus rouges ou blancs,
  • les choux de Savoie ( appelé aussi chou de Milan),
  • les choux-fleurs,
  • les choux brocolis,
  • les choux raves,
  • les choux navets,
  • les choux frisés (dits kale),
  • les choux chinois,
  • les choux de Bruxelles...

Il existe autant de choux que de bonnes raisons de les consommer !

Sa diversité variétale importante permet différents modes de consommation tout au long de l'année. Le chou, riche en fibres,  apporte beaucoup de vitamines C et de sels minéraux tels que le magnésium et le calcium.

A ne pas oublier dans votre potager bio ! 

Conseils de culture

Comme son ancêtre (le chou maritime ou chou sauvage, tous les types de choux préfèrent les climats frais, humides. Les régions maritimes produisent généralement de plus beaux choux. La chaleur et la sécheresse leur sont contraires, tandis qu'ils se développent à merveille pendant les saisons humides, brumeuses et fraîches. 

Les choux préfèrent une terre un peu compacte, riche en matières organiques. Ils ne craignent pas les sols un peu acides et se cultivent bien dans les sols nouvellement défrichés. 

Les choux demandent à être butés en cours de culture afin d'améliorer leur ancrage dans le sol et de permettre un meilleur enracinement racinaire.

Dans le potager, on lui réservera un endroit frais, riche en humus. Le sol sera profondément labouré, tenu toujours propre par des binages réguliers. Pour plus de facilité, vous pourrez les protéger d'un couvert végétal comme la paille, le broyat...

Par temps sec, des arrosages réguliers assureront aux choux un bon développement .

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