Chou de milan
Le chou de Milan est appelé également chou de Savoie, chou pommé frisé... Il est indigène en Europe. on retrouve sa trace dès le 16e Siècle.
Il est reconnaissable à ses feuilles frisées, bouclées et parfois légèrement cloquées, qui sont généralement d'une couleur vert foncé. Les feuilles sont plus tendres et plus fines que celles du chou vert lisse et ont une texture légèrement froissée.
Sa texture est légèrement croquante lorsqu'il est cru et devient tendre lorsqu'il est cuit. Son goût est doux avec une légère amertume. Il est souvent considéré comme plus délicat que d'autres types de chou.
Il a un développement plus lent que les choux cabus et est surtout cultivé pour une récolte d'arrière saison (fin d'été - automne).
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Conseil de culture
Comme la plupart des choux, préférez un endroit frais (en été), riche en humus et prévoyez des arrosages fréquents pour maintenir le sol humide et donc un bon développement de la plante.
Le chou de Milan se sème de mars à juin en pépinière suivant les variétés. on les repique après 5-6 semaines en pleine terre à 60x60cm.