Arroche

L'arroche

L'arroche est un légume oublié pourtant déjà bien utilisé dans toute l'Europe depuis le Moyen-Age.

Il remplace avantageusement l'épinard pendant tout l'été.

Il se consomme cru, jeune, seul ou en mélange avec d'autres salades ou bien cuit comme de l'épinard !

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Arroche rouge

Disponible

Un des plus anciens légumes européens. Remplace l'épinard en été. Se cuisine comme celui-ci. Feuilles larges, en forme de coeur, légèrement cloquées de couleur rouge pourpre. Très décorative dansle jardin potager.
Date de semis ou de plantation :

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Arroche verte

Disponible

Légume feuille très répandu en Europe avant l'introduction de l'épinard. Les feuilles peuvent être récoltées continuellement. Croissance légèrement plus rapide que sa soeur au feuillage rouge.
Date de semis ou de plantation :

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L'arroche

origine

L'arroche est un légume oublié pourtant déjà bien utilisé dans toute l'Europe depuis le Moyen-Age.

Il remplace avantageusement l'épinard pendant tout l'été.

Il se consomme cru, jeune, seul ou en mélange avec d'autres salades ou bien cuit comme de l'épinard !

Sa culture est facile et se ressème aisément si vous le laissez monter en graines. Il préfère un sol riche et frais.

Culture

Semez de mars à août, directement en place, en lignes espacées de 50 cm. Éclaircir à 30 cm. Maintenez humide en été pendant les périodes de sécheresse. Il est préférable de rabattre la tige principale au-dessus de 4 feuilles pour favoriser les tiges secondaires et donc les pousses de nouvelles feuilles plus tendres.