Epinard

L'Epinard

L'épinard provient de Perse. Il est introduit en Espagne par les Arabes au 9e Siècle et se répandit ensuite dans toute l'Europe. Très apprécié au Moyen-Age, il remplace vite l'arroche cultivée jusqu'alors.

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Epinard Géant d'Hiver

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Variété traditionnelle, très productive et résistante au froid. Se cultive également au printemps.
Date de semis ou de plantation :

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Epinard Hâtif à grandes feuilles

Disponible

Variété très hâtive, se récolte après 4 à 6 semaines. Bien adaptée pour la culture en primeur sous abri dès janvier ou en pleine terre de mi-février à avril. Peut être semé pour une récolte d'automne.
Date de semis ou de plantation :

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Epinard Fraise

Disponible

Légume décoratif aux fruits rouges, juteux et comestibles ressemblant à des fraises des bois. Les feuilles se consomment comme des épinards, cuits ou crus en salade. Hauteur 60 cm.
Date de semis ou de plantation :

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Epinard Perpetuel

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Appelée également Patiente, Oseille Épinard. Vivace. Variété aux longues feuilles, beaucoup moins acide que les autres oseilles. Se consomme cuit.
Date de semis ou de plantation :

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Epinard Matador

Disponible

Variété vigoureuse et lente à monter. Pour toutes saisons. Semis de mars à octobre.
Date de semis ou de plantation :

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Epinard Butterflay

Disponible

Variété à forte croissance et montaison lente. Feuilles vert intense, très charnues. Très robuste et tolérante aux maladies.
Date de semis ou de plantation :

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L'Epinard

Santé

L'épinard est riche en fer, en magnésium et en calcium.

Il contient également des vitamines B9, C, A et E

Grâce à ses teneurs en fibres et en Vitamine A, il a un pouvoir anti-oxydent important.

Conseil

Pour profiter du fer apporté par les épinards, il faut l‘associer avec une source de vitamine C. Cette vitamine permet en effet d‘améliorer l’absorption du fer végétal par le corps ! Un jus de citron (sur la préparation) ou un fruit cru en dessert fera très bien l’affaire.